Hay distintas formas para curar el mate:
LA TRADICIONAL:
- Lavar por dentro el mate con agua bien caliente. Si hirvió, dejarla enfriar hasta 80°. Esto sirve para desinfectar y eliminar el polvo.
- Llenarlo con yerba. Algunas utilizan yerba usada y húmeda de otro mate porque tiene menos polvo, pero también se puede hacer con yerba nueva. Esperar a que se hinche luego de absorber el agua y agregar más agua tibia hasta que la superficie quede húmeda. Dejar reposar.
- Al día siguiente, quitar la yerba y raspar el interior con una cuchara para remover bien las membranas o los fragmentos de madera.
- Volver a repetir el procedimiento desde el comienzo, pero sin lavar el mate. Con tres o cuatro veces la curación estará finalizada y el matequeda listo para ser usado.
CURADO CON WHISKY
- Poner agua hirviendo en el mate y dejarla unos minutos.
- Con una cuchara sacarle todo lo que se desprende de la calabaza.
- Echarle un chorro de whisky dentro del mate.
- Ir moviendolo para que se impregne en toda la superficie.
- Dejarlo toda la noche al sereno para que se termine de impregnar el mismo.
- Al día siguiente, ponerle yerba usada.
- Dejarlo 24 hs con yerba usada Y LISTO! Ya podes disfrutar de un mate!
CURADO CON LECHE
- Repetir el proceso de los anteriores curados, la diferencia en este es que se coloca leche en vez de agua